تحذير: القهوة سريعة الذوبان وتأثيرها الضار على صحة البصر
أظهرت دراسة صينية حديثة وجود ارتباط وثيق بين الإفراط في استهلاك القهوة سريعة التحضير وزيادة خطر الإصابة بالضمور البقعي الذي يرتبط بالعمر وهو يمثل أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى كبار السن وتسلط الدراسة الضوء على المخاطر المحتملة لهذا النوع من القهوة التي يُعتبرها البعض مشروباً مفضلاً حيث قد يكون لذلك تأثيرات سلبية على صحة العينين، مما يستدعي الانتباه لضرورة التوعية حول الاستخدام المفرط للقهوة الفورية.
خلال الدراسة قام باحثون من جامعة هوبي الصينية بتحليل بيانات مأخوذة من نصف مليون شخص في دولتين مثل بريطانيا وفنلندا ووجدوا أن الأشخاص الذين يستهلكون من كوبين إلى أربعة أكواب يومياً من القهوة الفورية تزداد لديهم احتمالية الإصابة بضمور العين بنحو سبعة أضعاف خاصةً إذا كانوا يحملون جينات وراثية معينة، هذه النتائج تكشف عن أهمية الجينات في تحديد المخاطر الصحية الناجمة عن استهلاك القهوة الفورية.
كما كشفت الدراسة أن عملية تصنيع القهوة الفورية تعتمد على تجفيف المستخلص بالهواء الساخن، مما ينتج مركبات ضارة مثل الأكريلاميد، وهي مادة معروفة بتأثيرها السلبي على خلايا شبكية العين وقد تؤدي هذه المركبات إلى مشاكل بصرية خطيرة بمرور الوقت مما يجعل من الضروري توخي الحذر عند تناول القهوة الفورية.
تشير النتائج أيضًا إلى أن استهلاك القهوة المطحونة أو القهوة منزوعة الكافيين لا يرتبط بنفس المخاطر وهو ما دفع الباحثين لوضع توصيات مهمة بخصوص تفادي القهوة الفورية خاصةً للأشخاص الذين لديهم قابلية وراثية معروفة وقد تُعتبر هذه النتائج دليلاً قويًا على ضرورة تغيير العادات الغذائية لتحسين الصحة العامة.
رغم هذه المخاطر أشار الخبراء إلى أهمية الحفاظ على نمط حياة صحي كالإقلاع عن التدخين واتباع نظام غذائي متوازن حيث تبقى هذه العوامل الأكثر أهمية في الوقاية من الأمراض المتعلقة بالعين بسبب التقدم في العمر، لذا يجب العمل على نشر الوعي حول مخاطر القهوة سريعة التحضير وأهمية اختيارات غذائية أفضل.
